111 Genüsse in Friaul und Julisch Venetien die man probiert haben muss

Sachbuch

Hauptsachtitel Ansetzung:
Einhundertundelf Genüsse in Friaul und Julisch Venetien die man probiert haben muss

• VL.KRE : Haushalt, Kochen, Wohnen : Allgemeine Kochbücher und Rezeptsammlungen : Regionale Kochkunst : Europa
• EL.EIN : Reisen, regionale Geographie, Landeskunde : Europa : Norditalien

Verfasser:
Hopfmüller, Gisela
Hlavac, Franz

Verfasser Angabe:
Gisela Hopfmüller, Franz Hlavac

• Kochen
• Delikatesse
• Friaul-Julisch-Venetien
• Italien
• Führer
• Wein

Verlag:
Emons

Erscheinungsort:
[Köln]

Jahr:
2024

Umfang:
230 Seiten, Illustrationen

ISBN:
978-3-7408-2022-0

Reihe:
111

Inhalt:
Eine kleine Region als kulinarisches Eldorado: Der Rohschinken Prosciutto crudo, die Würste Salame und Salsicce, die vielen feinen Käsesorten von Montasio bis Formadi Frant, die Polenta, die sehr speziellen Teigtaschen Cjalsons - das sind nur einige Beispiele der friulanischen Küchentradition. Vielerlei ist zu Unrecht kaum bekannt, wie die gesäuerten Rüben Brovada, die Triestiner Krautsuppe Jota, die Räucherforelle aus San Daniele, der spezielle Radicchio Rosa di Gorizia, die Fasolari-Muscheln. Für Mutige gibt es Aal, Schnecken oder Froschschenkel. In Friaul-Julisch Venetien gilt es mehr Genüsse zu entdecken,als man glaubt. Dieses Buch ist dafür ein facettenreicher Begleiter.